酒粕で体験する特別な14日間！日本酒の発酵文化を味わおう

酒粕で体験する特別な14日間：酒粕サイクル・フェス

2026年の1月26日から2月8日まで、東京の御茶ノ水で「酒粕サイクル・フェス」が開催されます。このイベントは、株式会社FARM8が展開するPOPUPストア「FARM8 STAND」で行われ、新潟の酒蔵から集められた酒粕1トンを2週間で使い切ることを目的としています。食、美容、スイーツという多様なジャンルで、酒粕の新しい魅力を体験できます。

FARM8 STANDとはどんな場所？

FARM8 STANDは、2025年5月から3ヶ月限定でオープンした新潟の発酵文化を紹介するストアです。東京の駅ナカで、新潟地酒の飲み放題コーナーや、酒粕を使ったドリンク、発酵食品の販売を行っています。特に毎月第1月曜日には、「Hacco Monday」として、酒粕を特別価格で提供しており、多くのファンに愛されています。予定よりも好評だったため、最終的には9ヶ月間の営業が決定しましたが、2026年2月8日に営業を終了します。

酒粕を使うのが難しい？

「酒粕を使ってみたいけれど、どう活用すればいいかわからない」という声は多いです。FARM8が行ったアンケート調査によると、料理に酒粕を取り入れない理由として「レシピや使い方が分からない」という意見が47.5%。その一方で、「肉や魚を漬け込む」「温かい汁物に加える」「スイーツに使う」という酒粕活用の興味は高いことも分かっています。このイベントでは、料理や美容、スイーツなど様々なシーンでの酒粕の使い方を直接体験できるチャンスです。

イベントの魅力とは？

「酒粕サイクル・フェス」では、以下の4つの体験プログラムが用意されています。

1. 食｜Hacco Monday 感謝特別価格
毎週月曜日に500gの酒粕を50円で提供する特別企画です。このキャンペーンは、2015年から続く人気企画で、多くのお客様に親しまれています。

2. 美容｜酒粕美容ラボ
酒粕を使ったハンドエステやバスボム作りを体験できます。美しさの秘密を知ることができ、心も体もリフレッシュ。

3. スイーツ｜酒粕チョコフォンデュ
酒粕とチョコレートのコラボで新しいスイーツ体験が楽しめます。家庭でも簡単に再現できるレシピで提案されます。

4. 学ぶ｜酒粕ワークショップ
酒粕の栄養価や応用レシピを知り、甘酒の試飲も行える人気ワークショップ。家庭での活用方法を学びましょう。