デイブレイクが提案する2024年の特殊冷凍活用動向とは

デイブレイク株式会社は、特殊冷凍ソリューションを提供する企業として、日本国内の食品産業で注目を集めています。同社が展開する特殊冷凍機「アートロックフリーザー」は、2024年における食品業界の活用動向を振り返るレポートを発表しました。ここでは、その内容を詳しくお伝えします。

2024年の特殊冷凍業界の概要

2024年は、デイブレイクの「アートロックフリーザー」の導入が一層進み、同機の累計販売台数は約700台に達しました。特に、食品業界からの需要が高まる中、冷凍機の利用が加速しています。背景には日本の労働力不足と国内食品市場の縮小、および海外市場への進出意欲の高まりがあります。

帝国データバンクの調査によると、51.7%の企業が正社員不足を感じており、今後もこの傾向が続くとされています。これに対応する形で、生産性向上や省人化が求められており、冷凍技術に着目した企業が増えています。

現在、日本の食品市場は少子高齢化などの影響から縮小傾向にあり、これを打破するために海外市場の開拓が急務とされています。農林水産省のデータによれば、2023年の日本の食品輸出額は前年比で増加し、過去最高を記録しています。これにより、冷凍技術を駆使して海外への輸出が進んでいます。

「アートロックフリーザー」の優れた特徴

「アートロックフリーザー」は、従来の冷凍技術では冷凍が困難だった食材でも食感や風味を保持し、まるでその場で調理したかのような鮮度を実現します。このことから、様々な業種での活用が拡大しています。特に注目すべきは、食品事業者からの高い支持による導入の加速です。

導入事業者の傾向

2024年の導入事例を振り返ると、いくつかの傾向が見られます。まずはエリアの拡大です。北海道から沖縄まで全国で「アートロックフリーザー」の導入が広がっており、特に北海道、九州、東北などの地域で顕著な成長が見られました。関東や関西でも導入台数が増えています。さらに、導入業種も広がっており、製造業や飲食業に加え、小売業やサービス業においても数多くの導入が進んでいます。

全国で進む導入事例

例えば、香川県の讃岐うどん専門店「さか枝うどん」や、宮城県の牛たん専門店「味の牛たん喜助」、鹿児島県の薩摩ハムなど、各地で「アートロックフリーザー」が導入され、高品質な食品提供に寄与しています。さらに、常陽銀行との提携によって地域の食品事業者への冷凍技術の普及が進められています。

将来への展望

デイブレイクは今後もエリアと業種の拡大を進め、食業界の課題を解決する方向で取り組んでいくとしています。また、冷凍寿司の海外展開を加速させる計画も進行中です。

代表取締役の木下昌之氏は、選ばれる理由を改めてお客様との関係性に求め、あらゆるニーズに応える姿勢を強調しています。お客様の要望に寄り添い、食の未来を共に作り上げていきたいという強い意志が感じられます。