ブルーベリーを使った新たな料理スタイルを提案する食堂メニューが登場！

新たに登場するブルーベリー料理の魅力

ブルーベリーといえば、甘酸っぱいフルーツで、主にデザートに使われることが多い食材ですが、最近その使い方が変わりつつあります。シダックスコントラクトフードサービスがUSハイブッシュブルーベリー協会とのコラボレーションによって、ブルーベリーを主役とした料理メニューを3つ新たに展開することが決まりました。この取り組みは、2026年6月から東京都内の社員食堂で行われる予定です。

料理のラインナップ

1. 豚ロースのソテーブルーベリーグレイビーソース
この料理では、豚ロースを香ばしくソテーし、それにブルーベリーを使った特製グレイビーソースをかけています。ブルーベリーの自然な甘みと肉の旨味が絶妙に組み合わさり、まるで赤ワインソースのような深みを持った味わいに仕上がっています。肉料理に新たな風を吹き込む逸品です。

2. ブルーベリータルタルチキン南蛮
この料理は、鶏肉を使った南蛮料理にオリジナリティを加えたものです。タルタルソースには卵とマヨネーズのコクにブルーベリーのさわやかな酸味が加わり、見た目も鮮やかでインパクトがあります。さっぱりとした食感とブルーベリーの酸味が絶妙に絡み合う、お腹も満たされる一品です。

3. タンドリーチキン紫キャベツとブルーベリーのピクルスを添えて
スパイシーなタンドリーチキンの味わいには、ブルーベリーの果実味を閉じ込めた紫キャベツのピクルスが添えられています。これにより、酸味とスパイスが絶妙に融合。新たなケータリングスタイルを実現しており、食べる人に多彩な味覚体験を提供します。

取り組みの背景

現在、ブルーベリーはデザートやジャム、ヨーグルトなどに使われることが一般的ですが、健康的な食材としての日常の食事での活用はまだまだ少ないのが現状です。そこで、このコラボメニューは、普段ブルーベリーを食べる機会が少ない方々に、健康的で美味しい料理のスタイルを提案し、さらなる消費を促す狙いがあります。オフィスで働く人々が普段の食事を通じて「新しい美味しさと栄養」を体験できるようにすることで、家庭でのブルーベリー取り入れを促進することが期待されています。

実施概要

この新しいメニューは、東京都内の4か所の社員食堂で実施されます。実施期間は2026年の6月3日から6月29日までの約三週間の間、各店舗で3日間提供される予定です。特に、雨晴食堂はシダックスコントラクトフードサービスが運営する職域食堂で、多くの人にこの新しいブルーベリー料理を楽しんでもらう貴重な機会となるでしょう。