お菓子が育む親子のふれあいとコミュニケーションの力

パティスリーセレヴェイユ・コンドウの挑戦

大阪市阿倍野区松崎町に位置する"Patisserie Se Reveiller KONDOU（パティスリーセレヴェイユ・コンドウ）"は、3児の母である近藤織恵が運営するパティスリーです。ここでは、焼き菓子や生菓子の製造、バースデーケーキのオーダー、さらには小ロットでの焼き菓子OEM製造に取り組んでいます。近藤はかつて辻製菓専門学校で技術講師として活躍し、お菓子作りのノウハウを多くの生徒に伝えてきました。

忙しい日常とお菓子の力

彼女は、育児と仕事を両立させる日々の中で、「お菓子があると家族の会話が生まれる」と語ります。現代の忙しさの中では、家族が同じ空間にいてもお互いに別々のことに気を取られることが多いですが、甘いものがテーブルにあると、不思議なことに自然と話が始まります。お菓子は家族の距離を縮める架け橋になっているのです。

親子のお菓子教室の意義

近藤が開催する「親子のお菓子教室」は、単なる製菓指導ではありません。この教室では、参加者が一緒に失敗をしながら、料理を作る楽しさを共有します。「きれいに仕上げることよりも、共に作業した思い出が大事だ」と近藤は強調します。このアプローチにより、親子の絆が深まります。忙しい日常の中で、短い時間ですが、確かなコミュニケーションの場を提供することが目的です。

特別なバースデーケーキ

近藤のパティスリーでは、バースデーケーキのオーダーも受け付けています。誕生日は特別な日であり、家族や友人が集まります。そのため、どのような気持ちでケーキが作られるかを考え、一つ一つ心を込めて仕上げています。「お菓子を通じたコミュニケーションが最も顕著に表れるのがバースデーケーキだと思っています」と彼女は話します。

小ロットOEMの実績

また、少量生産の焼き菓子OEMも展開しています。ここでは、お客様の要望を丁寧にヒアリングし、個別のニーズに応えながらカヌレやマドレーヌ、クッキーなどを製造します。大量生産とは異なり、個々のアイデアやストーリーを大切にした作品を提供できるのがこの取り組みの特徴です。

お菓子を通じて築く時間

一見別々の活動のように思える親子教室やバースデーケーキ、OEM製品の製造ですが、近藤にとってそれらは全て「お菓子で人とのつながりを深めたい」という願いを形にしたものです。工房での販売会はお菓子を手に取る時間だけでなく、選ぶ楽しさや会話を交わす時間も提供します。これにより、会話や記憶が生まれると思っている近藤の姿勢が感じられます。

まとめ

Patisserie Se Reveiller KONDOUは、大阪でお菓子を通じた新しいコミュニケーションの形を作り出しています。少人数の教室や温かみのあるオーダーメイドケーキで、忙しい現代においても家族の絆を深める手助けをしています。皆さんもぜひ、近藤に会いに、そしてそのお菓子の持つ力を体験しに来てはいかがでしょうか。

公式サイト: Patisserie Se Reveiller KONDOU

Instagram: ori_kitchen1