デイブレイクが西日本食品産業創造展’25に出展！新技術を提案

デイブレイクが西日本食品産業創造展’25に出展

デイブレイク株式会社が、2025年5月14日から5月16日までの3日間、福岡のマリンメッセで開催される「第35回西日本食品産業創造展’25」に出展します。この展覧会は、食に関する最新情報を一堂に集結させる産業総合展で、今年のテーマは「食の未来を考える〜Food Tech × sustainable〜」。

展示ブースにおいては、最新鋭の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」と、同機を使用して凍結された多彩な高品質冷凍食品が紹介されます。また、来場者にはアートロックフリーザーを導入している企業が製造した冷凍商品の試食が提供され、その品質と味を実際に体感できる機会が用意されています。

西日本エリアでの取り組み

デイブレイクは、特に西日本エリアにおいて、特殊冷凍技術の普及を目指しています。その一環として、福岡にテストルームを設け、地域企業との連携を図りながら現地での導入支援や商品の開発を進めています。2025年2月には九州エリアの企業を対象にした事例交換や試食会を実施し、参加者からは「冷凍食品とは思えない品質の高さに感激した」との声が上がるなど、地域での注目度も急上昇しています。

特殊冷凍技術の重要性

デイブレイクの特色は、一般的な冷凍技術に比べ、細胞の損傷を最小限に抑える特殊冷凍にあります。急速かつ均一に冷却することで氷結晶が小さく生成され、うまみ成分の流出を防ぎます。この技術により、食材本来の味や食感を再現した高品質冷凍食品が実現しています。

「アートロックフリーザー」は2021年10月に発売されて以来、700社以上の企業に導入され、多くの食品関係者から高い評価を得ています。この特殊冷凍機を使うことで、食品業界のさまざまな課題解決を目指し、持続可能な食の未来を築くことに貢献しています。