2026年の食品トレンドを大予測！新たな食設計の時代到来

2026年に向けての食品トレンドを知りたい方にとって、株式会社ネクストアイが発行する「FOOD TREND REPORT 2026」は必見の一冊です。このレポートは、全130ページにわたり、食品・飲料業界の未来を見据えたインサイトを提供しています。特に注目されるのが「GLP-1時代の食設計」や「次世代AI購買」など、業界人必読の具体的な戦略が盛りだくさんです。

なぜ2026年のトレンドを今読むべきなのか？

日本の食品市場は急速に進化しており、海外市場からの影響が以前にも増して重要になっています。かつては5〜6年かかっていたトレンドが、現在ではわずか2〜3年で波及する時代に突入しました。円安や原材料高騰、物流コストの上昇、また気候変動の影響により、商品開発の条件は日々変わります。これからの成功は、「トレンドを掴む」ことではなく、「トレンドを先読みして仕込む」ことがカギとなります。

目を引くトレンドの数々

このレポートでは、2026年における食品開発やマーケティングにおいて欠かせないキーワードを、豊富な成功事例を交えて解説しています。特に以下の4つのトレンドが目を引きます：

1. 身体の最適化とGLP-1時代の食設計
GLP-1受容体作動薬の普及によって、満腹感を設計する小ポーションや高栄養密度の食品が主流になる姿が見えてきます。食の健康志向はさらに深化し、消費者のニーズに応える製品が求められています。

2. 次世代AIとパーソナライズ化
医療データを基にしたパーソナライズされた栄養管理や、エージェント型AIによる購買体験の変革が進む中、消費者一人ひとりに応じた商品提供が可能になるでしょう。

3. 新感覚フレーバー「Swavory（甘辛旨）」
Z世代が推進する次世代の複雑で多層的な味覚トレンドは、甘辛さを持ったダイナミックな食文化を生み出しつつあります。

4. 新素材×技術の実装フェーズ
超加工食品を避ける流れや、精密発酵を用いた原料の商業化が進行中で、消費者の期待に応えるための新たな技術革新が求められます。

特に注目したい3つの特長

FOOD TREND REPORT 2026は、ただのデータ集ではなく、実務に役立つ戦略バイブルです。その特長は以下の通りです：

- 実務向けの理論的背景

トレンドの背景や文脈を論理的に解説し、現場での意思決定に直接役立つ内容を提供します。

- 海外のリアルな事例

アメリカや韓国、北欧の店舗調査を通して、実際に売れている商品や棚の変化をリアルに把握できるため、データだけでは感じられない熱気やスピード感を掴むことができます。

- 多角的な分析視点

大きなマクロトレンドやZ世代の味覚の再編、2026年に伸びるカテゴリー、新素材の活用に至るまで、包括的に分析しています。

まとめ

800社以上の食品関連企業がこのレポートを活用し、各社の中期経営計画に組み込んでいます。特に大手飲料メーカーや菓子メーカーは、自社の戦略立案に役立て、高い評価を得ています。これからの日本における食品開発に新たな視点をもたらす「FOOD TREND REPORT 2026」。成功するための施策やインサイトを得るために、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか。詳細や購入は、公式サイトをご覧ください。