2026年春登場！養殖魚『夢あじ』の魅力と販売計画を解説

世界初！養殖魚『夢あじ』の魅力

株式会社さかなドリームが新たに開発した養殖魚『夢あじ』。この魚は幻の魚「カイワリ」と南房総産の「金アジ」を親に持つ、まさに革命的な存在です。2026年3月から4月にかけて、千葉県と静岡県にて本格的に8,000尾の出荷が予定されています。これにより、寿司や刺身などさまざまな料理での提供が期待されており、多くの料理人が注目しています。

夢あじの販売計画

『夢あじ』の流通は、豊洲市場や名古屋市の中央卸売市場を通じて行われます。さらに、有名YouTuber・きまぐれクックが展開する海鮮テーマパークや、千葉の鮮魚専門店でも販売されるため、その認知度は高まることでしょう。また、地域活性化のために館山市のふるさと納税の返礼品にも利用される予定です。

背景と取り組み

日本食文化の世界的な人気や日々増加する魚の需要に対して、国内の漁獲量は減少しています。この課題に立ち向かうため、さかなドリームは天然の魚と同等の美味しさを持つ養殖魚を生産することを目指しています。

共同創業者である東京海洋大学の吉崎教授は、養殖の難しさに直面する「カイワリ」に注目し、マアジとの掛け合わせにより新たな養殖魚『夢あじ』を誕生させました。これにより、圧倒的な美味しさだけでなく、養殖技術の向上も実現しています。

特徴と味わい

『夢あじ』は、白身の魚としては極上のトロのような食感を持つことが特長です。その味わいは、親魚から受け継がれた旨味と脂のノリが絶妙に融合しており、特別な飼料を使用していることが品質向上に寄与しています。出荷前には一尾ずつ血抜きが行われ、最高の状態で消費者に届けられます。

養殖地と自然環境

『夢あじ』が育つ養殖地は、千葉県富浦湾と静岡県内浦湾です。これらのエリアは、自然環境が整っており、常に魚が活発に動くことで質の高い肉質へと育つことができます。また、養殖に際してもサステナビリティを重視し、一代限りの養殖魚という特性により、生態系への影響を最小限に抑えています。

未来の展望

さかなドリームは、今後も千葉・静岡を中心に『夢あじ』の生産拡大を図ります。国内外でのブランド浸透を進めながら、新たな養殖魚の開発にも取り組む姿勢を崩しません。また、事業理念“世界一旨い魚を創り、届ける”を実現するため新しい仲間を募集しており、多くの人員の力を求めています。

これからの『夢あじ』に、目が離せません。これまでにない養殖魚の可能性を秘めた『夢あじ』が、皆様のテーブルにも並ぶ日を楽しみにしています。