猛暑に負けず、大根の安定出荷を実現した農家の挑戦

まるはちFarmの挑戦

日本の農業界には、厳しい自然環境と向き合いながらも、価値ある食材を提供する農家がいます。その中の一つ、千葉県のまるはちFarmは、猛暑や乾燥の影響を受けることなく、高品質な大根の安定出荷を実現しています。ここでは、同農場の実績とこだわりの秘密に迫ります。

農業総合研究所の調査結果

株式会社農業総合研究所は、全国2,000店舗以上のスーパーマーケットで「農家の直売所」を運営しています。最近の調査によると、大根の出荷量は2023年から2024年にかけて減少しましたが、2025年には回復の兆しを見せています。この背景には、異常気象の影響と、価格の上昇があるようです。特に2025年冬から春にかけては、大根が高価格で取引される傾向が強まっています。

大根の収量減少と猛暑の影響

2025年の猛暑と少雨は、大根の生産に深刻な影響を与えました。まるはちFarmの石毛浩貴氏は、夏作の種まきから収穫に至るまでの厳しい環境を語ります。発芽を促すために何度も手による水やりが必要で、人件費も増大しました。また、気温が高すぎるために、大根の根に変色や空洞化が生じ、発育にばらつきが出る結果となりました。

まるはちFarmの3つのこだわり

このような困難な環境でも、まるはちFarmが高品質の大根を安定して出荷できる理由は、その徹底したこだわりにあります。以下にその3つのポイントを紹介します。

1. 有機肥料に基づく土壌診断

まるはちFarmでは、パートナー業者と共に土壌分析を行い、その結果に基づいた肥料設計を行っています。有機肥料を中心に使用することで、健全な土づくりを実現し、健康的な大根を育てています。

2. ステビア資材の活用

液肥としてステビア資材を使うことにより、大根の甘みと旨みを引き出し、日持ちも改善されています。この方法によって、消費者からも評価を得ており、まるはちFarmの大根は「甘みや旨みが強い」との声が多く届いています。

3. 予冷と乾燥による品質管理

高品質を保証するために、収穫後は洗浄し、冷蔵庫で予冷を行った後に乾燥させてから箱詰めをします。この過程により、輸送中の蒸れを防ぎ、カビや変色を抑制します。他の農家が持たない大型冷蔵庫を備えていることも、まるはちFarmの強みです。

気候変動への取り組み

石毛氏は今後の気候変動に対しても積極的に対応しており、種メーカーと情報交換を行い、暑さや寒さに強い新しい品種の試作を進めています。「常に良いものを供給し続けたい」という思いが、彼らの農業経営の指針となっています。

まとめ

改めて、まるはちFarmの取り組みは、持続可能な農業の一例として注目されています。厳しい環境の中でも高品質な作物を育てるための努力は、他の農家にも刺激を与えることでしょう。消費者にとっても、こうした取り組みが行われていることを知ることで、彼らの食卓に届く大根への感謝の気持ちが高まるのではないでしょうか。これからも、まるはちFarmの挑戦から目が離せません。