春の味覚！京はやしやの贅沢な「いちご琥珀餅」登場

春の訪れを告げる、甘美な和菓子が今年も姿を現します。老舗茶舗「京はやしや」から、期間限定で販売される「いちご琥珀餅」。この特製和生菓子は、まるごと一粒の紅ほっぺを使用し、ぷるっとしたわらび餅と特製餡で包み込まれた至福の一品です。

いちご琥珀餅の魅力とは？

「いちご琥珀餅」は、職人の手によって丁寧に仕上げられています。通常のわらび餅とは一線を画す、特別な甘さと風味を持つ紅ほっぺが、この和菓子の主役。1月15日から4月上旬までの約3ヶ月間、各店舗及び公式オンラインショップで販売されています。この期間にしか味わえない贅沢な一粒を、ぜひ楽しんでみてください。

職人の技術が光る

それぞれの素材の持ち味を最大限に引き出すため、職人は細部にまでこだわりを持っています。特に、わらび餅は食感を追求し、いちごあんも抹茶あんも理想的なバランスを生み出すために何度も調整されています。その結果、見た目はまるで宝石のようにキラキラと美しく、生菓子としての魅力を存分に引き立てています。

素材へのこだわり

「いちご琥珀餅」に使われる芳醇な紅ほっぺは、伊豆で育てられた大粒のいちご。手をかけて特別に育てられたこのいちごは、甘酸っぱさと芳醇な香りが絶妙なバランスを保っています。また、こだわりの宇治抹茶「千代の白」を贅沢に使用した抹茶あんも、いちごの甘さや酸味と相性抜群です。このように、素材そのものに対するこだわりが、最高の品質を生み出しています。