国産乾燥野菜「野菜を食べる」シリーズでフードロス削減を目指す
フードロス削減への新たな挑戦
近年、世界各地で注目を集めているフードロスの問題。それに立ち向かうべく、株式会社NTTアグリテクノロジーと農業総合研究所が手を組み、国産の乾燥野菜「野菜を食べる」シリーズを開発しました。この新商品は、2025年3月11日から関東地域のスーパーマーケット17店舗で発売されます。
社会課題を解決するための取り組み
NTTアグリテクノロジーは、食の安定供給や安全性を追求する中で、規格外の野菜が廃棄される現状に着目しました。選別により流通しない、しかし美味しさや栄養を損なわない野菜たち。これらを活用することによって、持続可能な農業への一助とすべく、乾燥野菜シリーズが誕生しました。
さらに、家庭においては、賞味期限を過ぎた食品による廃棄の問題も深刻です。この二つの課題を解決するため、保存性を高めた乾燥野菜を開発するのです。
乾燥野菜「野菜を食べる」シリーズについて
「野菜を食べる」シリーズは、忙しい現代人に向けて、簡単調理を実現するために設計されています。具体的には、主婦層や育児中のママ、さらには仕事に追われるビジネスパーソンなど、様々なニーズに応えるための特徴を持っています。
1. 調理が簡単
乾燥野菜は、調理時間を10～15分程度に抑える設計になっています。具体的には、乾燥した野菜を戻すレシピが開発されており、家族全員の食事準備にかける時間を短縮できます。
2. 便利な内容量
各パッケージは2～3人前に設計されており、無駄になることなく使い切れます。初めて乾燥野菜を使う方にも優しいサイズ感です。
3. バリエーション豊富
「野菜を食べる」シリーズには、チャーハン用、キーマカレー用、パスタ用など、毎日の食卓に欠かせない人気メニュー向けのレシピが用意されています。
価格は324円（税込）で手軽に購入できるのも嬉しいポイントです。
商品利用方法
こちらの乾燥野菜シリーズを使った簡単レシピも各種ご用意されています。例えば、チャーハンやキーマカレー、パスタなど、いずれもお手軽に作ることができます。
今後の展望
両社は、この乾燥野菜シリーズを皮切りに、今後も社会課題解決に寄与する加工食品の開発を進めていく方針です。フードロス問題に取り組みながら、さらに多様な商品展開を期待したいものです。
この春、我が家の食卓にも登場する「野菜を食べる」シリーズを通じて、地球環境にも優しい食生活を実現しましょう。
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