ミカド珈琲が監修した新しい生どら焼きはアイス感覚で楽しむ絶品スイーツ

ミカド珈琲初の生どら焼きが新登場

2026年3月6日、老舗コーヒーロースターである「ミカド珈琲」と株式会社タカチホが手を組んで、新たに「軽井沢ミカド珈琲生どら焼き」を発売します。この商品は、ふんわりとした食感とアイス感覚を同時に楽しめる、特別なスイーツです。

安定のコーヒー品質

ミカド珈琲は1948年に東京・日本橋で創業し、軽井沢の地でも多くのファンに愛されてきました。今回の生どら焼きには、同店のこだわりのブレンドコーヒーを使用したまろやかなクリームが入っています。実際に味わってみると、コーヒーとの相性が抜群で、どら焼きの甘さとコーヒーの深みが絶妙に調和しています。

ふたつの味わい

この新しいスイーツは、コーヒー味とカフェオレ味の2種類が揃っています。コーヒー味は、濃厚なコーヒーの風味と少しの苦味が感じられ、普段コーヒーを口にしない方でも楽しめる優しい味わいのカフェオレ味は、ほんのりとした甘さの中にほろ苦さがあります。コーヒータイムを一層豊かにしてくれる一品です。

凍ったままでも楽しめる

「軽井沢ミカド珈琲生どら焼き」は冷凍商品で、凍った状態でアイス感覚としても楽しめます。その際、しっとりとした生どら焼きとしての食感も堪能でき、多様なシーンでのコーヒータイムにぴったりです。季節を問わず、いつでも気軽に楽しめるスイーツとなっています。

開発までの道のり

ミカド珈琲からの「どら焼きを作れないか」という依頼を受けて、商品開発はスタートしました。開発チームは、ミカド珈琲のブランドロゴをあしらった焼印の表現に特にこだわり、そのために型の仕様や生地の焼き加減を何度も調整。さらに、苦味と甘味のバランスを探りながら、試作と検証を繰り返すことで、完成に至りました。