世界チーズ大会2025にて日本の養沢ヤギチーズが注目！受賞の秘訣とは

2025年世界チーズ大会における日本の誇り

2025年11月、スイス・ベルンで行われた世界的なチーズコンペティション「World Cheese Awards」で、日本の『養沢ヤギチーズ』が注目を浴びました。この大会は、46ヵ国から5,244品のチーズが出品される、権威ある国際的なコンテストです。特に養沢ヤギチーズは、ファイナル審査に進出した14品の中に選出され、Super Gold賞を受賞したことが大きな話題を呼んでいます。

養沢ヤギ牧場の実力

養沢ヤギ牧場は東京に位置するチーズ工房で、その特製のチーズ『養沢ヤギチーズ』は、風味やクリーミーさ、滑らかなテクスチャーが特徴です。生産者の堀周氏は、「受賞は全くの予想外で、正直に言うとまだ実感が湧きません」と語り、受賞の要因として風味やテクスチャー、外皮へのこだわりが高く評価されたことを挙げています。さらに、堀氏は「ヤギチーズはまだ日本では馴染みが薄いですが、大きな可能性があると思っています。この受賞をきっかけに、ヤギチーズを楽しむ人たちが増えることを願っています」とコメントしました。

世界のチーズと日本の実力

今年のWorld Cheese Awardsには、265名の審査員が参加し、世界各国から集まった多種多様なチーズが審査されました。日本からは計22品が入賞し、高評価を得ました。特に、審査員の一人であるオランダ人のJoost van Nijinatten氏は、「このチーズはその美しいテクスチャーやクリーミーさ、バランスの良い酸味によって素晴らしい印象を受けた」と語り、日本のチーズにはさらに広がる可能性があると称賛しました。

日本のチーズ産業の未来

日本のチーズはすでに世界水準に達しているとの評価もあり、今後は独自性や文化を反映した新たなチーズ作りが求められています。ドイツ人の審査員、Paul Thomas氏は「日本ならではの感性を活かしたチーズが今後もっと増えていくことを期待しています」と述べており、これが次の段階のチーズ作りへの転換点になると示唆しています。日本の地域文化と風土を背景に、国産ナチュラルチーズの未来は非常に明るいと言えるでしょう。

まとめ

2025年のWorld Cheese Awardsで輝かしい成果を収めた日本のチーズ業界。その中でも養沢ヤギチーズの受賞は、日本のチーズが国際的な舞台で大きく飛躍する瞬間を象徴しています。今後も、多様なチーズが日本から世界に発信されることを期待しています。チーズファンはぜひ、養沢ヤギチーズを試してみてはいかがでしょうか。