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旬の食材を活用した発酵×薬膳スープ

夏の暑さや体調不良を乗りきるために、食事は重要な要素です。特に、気温が高くなるこの季節には、夏バテや食欲不振などの悩みが増えます。そんな時にぴったりな一冊が、株式会社山と溪谷社から発行された『からだをつくるこの一杯 毎日の発酵×薬膳スープ』です。

著者の大竹宗久さんは、グルマン世界料理本大賞の健康と栄養部門でグランプリを受賞した実力派。その経験を生かし、身近な食材を使って手軽に作れるスープレシピを60種類も紹介しています。特に、発酵と薬膳を融合させたスープは、体に優しく、不調の改善や未病の予防を目的としている点が魅力です。

簡単に作れる発酵×薬膳スープ

本書には、旬の食材を活用し、塩を塩麹に、砂糖を甘麹に代えることで作る一杯のスープがたくさん収められています。例えば、夏には水分を多く摂ることが多いですが、その水分が体にとって「暑さ」をもたらすことも。そんな時におすすめなのが、昆布を使った「豆乳と豆腐の白いスープ」です。このスープは、体を整える効果が期待できるだけでなく、手軽に作ることができるため、忙しい日常にもぴったりです。

また、夏風邪を引いてしまった時には、トマトが入った「えだ豆とトマトのヨーグルトスープ」が役立つでしょう。冷房で体が冷えてしまった時にも、トマトの栄養が助けてくれます。このように、レシピは二十四節気に沿った内容で、季節に応じた食材を取り入れることが特徴です。

準備が簡単で美味しい

スープ作りは手間がかかりそうですが、本書のレシピは調理が簡単。すべての材料が揃わなくても、冷蔵庫の残り物を上手に活用すれば問題ありません。忙しい方にも嬉しいレシピです。実際、家庭で作る際に使えるアイデアが満載で、料理の苦手な方でも気軽に挑戦できるでしょう。

私たちの日常の中には、調理を簡単にしてくれる発酵調味料も含まれています。例えば、塩麹や甘麹などは、風味豊かで、栄養も豊富。これらを活用することで、スープの味わいが一層引き立ちます。

健康維持に役立てる

大竹さんは、「薬膳は決して難しいものではない」と話しており、まずは旬の食材を楽しむことが大切だと提唱しています。季節ごとの恵みを味わうことで、自然と体調を整え、健康を維持する手助けになります。発酵×薬膳スープを毎日の食事に取り入れることで、体が喜ぶだけでなく、心も豊かになることでしょう。

まとめ

この夏は、体のコンディションを整えるために、手軽で美味しい発酵×薬膳スープを活用してみてはいかがでしょうか。『からだをつくるこの一杯 毎日の発酵×薬膳スープ』は、あなたのライフスタイルを豊かにする一冊になるはずです。ぜひ、日々の食事に取り入れて、健康的な夏を過ごしてください。

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