#発酵料理 #醤（ひしお）レシピ #清水紫織

いつもの料理に魔法を、発酵調味料「醤（ひしお）」

料理をもっと美味しく、健康にも寄与したいと思っているあなたに、ぜひ試してほしいのが新刊『醤の発酵料理帖』です。このレシピ本では、発酵調味料の魅力で、毎日の料理に革命をもたらします。著者の清水紫織さんは、発酵料理の研究を重ね、誰でも手軽に取り入れられるレシピを提案しています。

「醤（ひしお）」の基本

「醤」とは、豆麹と麦麹をブレンドしたひしお麹を基にした発酵調味料で、日本の伝統的な食文化の一部です。これを使用することで、料理の旨味が深まり、調味料の役割を超えた新たな風味を体験できます。明日からの料理作りが楽しみになること間違いなし！

健康にも嬉しい効果

醤を使うことで、以下のような健康効果が期待できます：
1. 手軽に作れる - 混ぜるだけで簡単に調味料が完成しますし、保存性も高いです。
2. 旨味が引き立つ - いつもの料理が劇的に美味しくなり、家族や友人にも喜ばれることでしょう。
3. 腸内環境を整える - 発酵食品は腸内環境に良い影響を与え、体調の改善にもつながります。

おすすめのレシピ

本書では、基本の醤2種に加え、アレンジ醤も９種紹介されています。たとえば、

• - しょうゆ醤
• - 玉ねぎ醤

これらを基にしたアレンジ醤には、にんにく醤や発酵マヨネーズなどがあり、どれも料理に魔法をかけてくれる存在です。清水さんのレシピを使って、夕食に
a

• - 鶏肉のにんにく醤
• - ほうれん草の醤和え

など、簡単でありながら贅沢な一品を楽しむことができます。

著者の思い

清水紫織さんは、発酵料理研究家として多くの料理教室を主宰しています。自身の体験から発酵食品の素晴らしさを学び、料理を通じて人々にその魅力を伝えることを目指しています。「これなら出来る」というモットーのもと、できるだけ簡単に作れるレシピが支持されています。

発酵の文化を知る

「醤」は発酵食品が持つうまみを活かした、古くから日本人に親しまれてきた調味料です。これを現代の食卓に取り入れることで、私たちの食生活もより豊かになるでしょう。健康的で美味しい料理を日常に取り入れ、よりよいライフスタイルを築いていきませんか？

書誌情報

• - 著者：清水紫織
• - 定価：1,980円（本体1,800円＋税10％）
• - ページ数：96ページ
• - リリース日：2023年4月18日

この本で、あなたも発酵調味料の魔法を体験してみてください。ご家庭の食卓に、新たな美味しさが広がることを保証します！

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