日本酒の技術で生まれた新感覚の辛口蜂蜜酒『ドライミード』の魅力

新感覚の辛口蜂蜜酒『ドライミード』を体験しよう

蜂蜜酒、と聞くと甘いイメージを持たれる方が多いかもしれません。しかし、天鷹酒造がこのたび発表した新作『ドライミード』は、料理と共に楽しめる全く新しいタイプの蜂蜜酒です。日本酒の技術を駆使して開発されたこの辛口のミードは、食事との相性が良く、和食文化にぴったりとフィットします。2025年11月21日からクラウドファンディングを通じて先行販売される予定です。

天鷹酒造：伝統と革新の酒蔵

栃木県大田原市に位置する天鷹酒造は、100年以上の歴史を誇る老舗酒蔵です。「安心・安全・楽しい」を理念に掲げ、有機JAS認証を受けた日本酒など、環境にも優しい酒造りを実践しています。さらに、この酒蔵は伝統を重んじながらも常に新しい挑戦を続け、約10年前からミードの製造に取り組んできました。

ミードの新たな可能性

ミードは、蜂蜜を基にしたアルコール飲料で、豊かな甘みが特徴です。しかし、その甘さから食後のデザート感覚で楽しむのが主流でした。しかし、「食事と共に楽しめるミードはないのだろうか？」という想いから、新しいドライタイプのミードの開発に着手しました。これまでの甘口のミードとは一線を画し、食材を引き立てるような味わいが追求されています。

日本酒作りで培った特有の発酵技術を用い、天鷹酒造の職人たちが試行錯誤の末にたどり着いたのが、この『ドライミード』です。複数の酵母と五種の蜂蜜を掛け合わせたオリジナル製法によって、深みのある味わいを持つミードが生まれました。

和食とのマリアージュ

世界の中でも日本の食文化は独自の発展を遂げており、和食はその象徴とも言えます。『ドライミード』は、その和食に合わせるために設計された辛口ミードであり、特に寿司との相性が期待されています。この新しい組み合わせは、食卓に新たな楽しみを提供することでしょう。

クラウドファンディングで体験しよう

2025年11月21日からは、クラウドファンディングによる先行販売が開始されます。この機会に、『ドライミード』という新たな発見を楽しんでみてはいかがでしょうか。天鷹酒造の公式ウェブサイトから事前登録を行うことで、最新情報を安心して受け取ることが可能です。

ミードの楽しみ方

ミードは、その多様性から様々な楽しみ方ができます。ストレートやロックで味わうのはもちろん、炭酸水や紅茶で割って新しいフレーバーを楽しむこともおすすめです。また、甘さが控えめなこの『ドライミード』は、バニラアイスにかけると大人のデザートにもなるなど、幅広いアレンジが可能です。華やかなリュクス感が漂うミードを食卓に加えて、特別なひとときを演出してみてはいかがでしょうか。