令和シニアが酌み直す、簡便調味料の進化と活用法

令和シニアの新しい食卓

最近、料理に対する意識が大きく変わってきました。特に、令和シニア世代と呼ばれるBaby boomers層は、手作り料理から簡便な調味料を使用する傾向が顕著です。その背景には、生活環境の変化や食事に対する「おっくう」という意識が影響しています。

簡便意識の広がり

生活者の意識が変わり、特に調理の手間を省くことに対する需要が高まっています。アンケート調査によれば、近年、食事に関する「調理がおっくう」という意識が強まり、簡潔さや時短を重視する傾向が見受けられます。これにより、調理の簡素化が進んでいます。

手作り料理の減少

特に、Baby boomers世代では、夕食の手作り率が過去14年間で大きく減少しており、2011年には最も高かった手作り率が2022年には逆転してしまいました。この層の特徴は、子供が独立した後、夫婦二人暮らしに移行することによって、手作りから既製品の利用へと変化したことです。手間をかけずに食事を済ませたいという思考が広がっています。

時間と手間を省く調味料の利用

新しい調味料の選択肢が増えてきているのも、簡便意識の一部です。従来の基礎調味料から汎用調味料へのシフトが進んでおり、特に「だし醤油」や「めんつゆ」など、便利な調味料が多く使われるようになっています。これにより、食材をより手軽に味わうことが可能となっており、家庭での料理スタイルが大きく変わっているのです。