猛暑にぴったり！味の素が提案する夏の新しい食スタイル「スイッチメシ」

真夏のスイッチメシ：新たな食の楽しみ方

近年の猛暑が食生活に大きな影響を与える中、味の素株式会社は「2026年夏猛暑食トレンド」を発表しました。このトレンドは、猛暑環境における消費者の食ニーズや行動変化に基づくもので、今年注目されるのは「夏のオン⇔オフスイッチメシ」です。これはその日の気温や体調にあわせて、軽快な「オフ飯」と、刺激的で満足感のある「オン飯」を柔軟に切り替えながら、夏を快適に乗り切るための新しい食スタイルです。

猛暑がもたらす調理工程の「軽量化」ニーズ

昨年の猛暑は記録的で、東京では観測史上最多の猛暑日日数29日を記録しました。調査によると、約8割の人々が「夏のキッチンはつらい」と感じており、特に「調理時間が短い」や「火を使わない」が上位に挙げられています。これにより、冷たい食事が求められるようになり、例えばそうめんや浅漬け、トマトなどの冷やし料理が人気上昇中です。

一方、意外にも「蒸し料理」が求められています。火を使わず、軽やかな食事が楽しめる「せいろ料理」も注目されています。このように、猛暑下の食卓では、調理負担が軽い「オフ飯」が求められる一方で、味わいの重さを抑えた「軽やかさ」が今夏のトレンドといえるでしょう。

刺激的な「オン飯」の人気

それに対し、猛暑でも刺激的な料理への注目が高まっています。特に海外料理が人気を集めており、メキシコ料理や麻辣湯への関心が高まっています。エスニック料理特有のスパイシーな味わいや国の異なる香りが、食欲をそそり、気分を盛り上げます。「オン飯」として、これらの料理を取り入れることで、夏にふさわしい刺激的な食体験が楽しめること間違いなしです。

「夏のオン⇔オフスイッチメシ」の提案

「夏のオン⇔オフスイッチメシ」は、気分やシーンに応じて、軽やかさと満足感を調整できる食のスタイルです。このトレンドに応える製品が多く登場しており、例えば「Cook Do® 極」シリーズや「氷みぞれつゆ」、「Yum Yum®」など、多様なニーズに応じた食材が提案されています。

さらに、簡単に楽しめる「オン飯」と「オフ飯」のレシピも豊富です。例えば、電子レンジでできる「麻辣混ぜそば」や、冷たくてさっぱりした「氷点下そうめん」など、猛暑でも手軽に作れる料理で、夏を楽しむことができます。