発酵食品の世界的需要に応える人材育成「第9回発酵検定」開催

発酵食品の魅力を世界に発信する「第9回発酵検定」

発酵食品の人気が世界中で高まる中、一般社団法人日本発酵文化協会が主催する「第9回発酵検定」が2026年11月29日（日）にオンラインで開催されます。この発酵検定は、発酵食品に関する知識を身につけたビジネスパーソン育成を目的とした試験であり、年々増加する海外需要に応えるための重要な取り組みです。

発酵検定の背景

日本の伝統的な発酵食品は、健康志向の高まりとともに海外市場でも注目されています。しかし国内市場は縮小しており、発酵食品の需要は変化しています。このような中で、日本の発酵文化を理解し、発信する人材の育成が急務です。

発酵検定は2018年に始まり、これまでに2,445名がさまざまな世代から合格しています。公式テキストは累計15,000部を超え、多くの企業が受検者を輩出してきました。たとえば、キユーピー醸造株式会社やマルコメ株式会社など、発酵食品を製造・販売する多くの企業が積極的に受検者を送り出し、その需要が高まっています。

海外需要の高まり

特に近年、商品開発やマーケティング、広報などのビジネスシーンで発酵の知識が求められています。例えば、海外のバイヤーからは「日本人はなぜ麹を使うのか？」や「日本酒とワインの違いは何か？」といった具体的な質問が寄せられることも増えました。このようなニーズに応えるためにも、発酵文化を深く理解することが求められています。

検定の詳細

開催概要

- 検定名 : 第9回発酵検定
- 検定日 : 2026年11月29日（日）
- 受検料 : 6,600円（税込）
- 実施形式 : オンライン受検
- 申込開始日 : 2026年6月13日（土）

申込は公式Webサイトから可能で、詳細情報や過去の受検企業なども確認できます。特に、発酵検定の公式テキストが販売されており、自宅で手軽に学び始められる点も魅力です。

公式テキストについて

発酵検定の公式テキストは、1,980円（税込）で提供されています。A5サイズのこのテキストは、発酵の基礎から応用までを網羅し、どこでも学ぶことができます。発酵の基礎知識を習得するためにぜひ手に入れてほしい品です。

日本発酵文化協会の使命

一般社団法人日本発酵文化協会は、発酵食品の知識を広め、食文化を守るための取り組みを続けています。発酵マイスター検定制度を立ち上げ、国内外において発酵文化を発信するイベントや講座を開催しています。また、発酵製品の開発にも積極的に関与し、さらなる発展を目指しています。

まとめ

発酵食品の世界的な需要が高まる今、発酵検定を受験することで、ビジネスシーンで活かせる知識を身につけることができます。これを機に、日本の素晴らしい発酵文化を学び、国内外でその価値を伝える人材になりましょう。詳しくは公式サイト(https://www.kentei-uketsuke.com/hakko/)をチェックして、ぜひ申し込んでみてください！