巣鴨の山年園から新登場！極上のかつおこんぶで料理を堪能しよう！

実力派の新登場！巣鴨・山年園のかつおこんぶ

巣鴨に位置する「山年園」は、創業60年余りの歴史あるお茶屋さんです。最近、こちらから新たに登場したのが、北海道南かやべ産の真昆布を使用した「かつおこんぶ」です。この商品の魅力を詳しくご紹介していきます。

旨味が広がる！真昆布と枕崎産かつおぶし

「かつおこんぶ」は、特に肉厚の真昆布を斜めに薄く削った「花けずり昆布」に、九州・枕崎産のかつおぶしを加えた商品です。この専門のブレンドによって、ふりかけるだけで良質な旨味がす迅速に溶け出し、料理を一層美味しく仕上げてくれます。

さらに、原材料は真昆布とかつおぶしのみ。調味料や保存料は一切使用されていないため、素材本来の風味を楽しむことができるのが特長です。普段の料理にちょっとしたひと手間を加えるだけで、味わいが格段にアップします。

真昆布とは？その秘密を探る

真昆布は、北海道の函館近海で収穫される最高級の昆布です。透明感のある出汁と上品な風味が特徴で、その肉厚な繊維は旨味をたっぷりと含んでいます。斜めに削る工夫によって、口の中で素早く旨味が解け出す感覚が楽しめるのが魅力的です。

枕崎産のこだわりかつおぶし

かつおこんぶに使われているかつおぶしは、鹿児島県枕崎市で生産されています。ここは、日本一の生産量を誇る地で、伝統的な製法と厳格な品質管理のもと、旨味を凝縮して仕上げています。これにより、かつおこんぶは特別な風味を持ち、料理を引き立ててくれるのです。

美味しいお召し上がり方

「かつおこんぶ」の楽しみ方はさまざまです。例えば、ひややっこや湯豆腐、あったかごはんにパラっとふりかけるだけで、サッと旨味が加わります。また、おひたしや野菜のきんぴら、煮物に使うのもオススメです。さらに、卵かけごはんやとろろ、シラスご飯などに使用すれば、普段の食卓が一層華やかになります。

「追いかつお」として、豚汁やスープにふりかけたり、熱湯を注いでお醤油をたらせば、簡単におすましが作れるのも嬉しいポイントです。