神戸の赤ワイン用ぶどうを使った新発想の日本酒「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.13」登場！

日本の伝統が生んだ新たな味わい「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.13」

日本酒とワインが融合した新たな飲み物「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.13」が、11月8日より白鶴酒造資料館で273本限定で発売されます。この魅惑的なSAKEは、なんと神戸産の赤ワイン用ぶどう「カベルネ・ソーヴィニヨン」を使用しており、日本酒とワインの素晴らしいコラボレーションを実現しています。

この製品は、白鶴酒造が運営するマイクロブルワリーで醸造されました。HAKUTSURU SAKE CRAFTの第5弾となるこのSAKEは、米以外の原料を使用した“その他の醸造酒”という特別な規格に位置づけられています。想像以上の味わいに仕上がる理由は、米と米こうじを低温発酵させた純米大吟醸のもろみに、赤ワイン用ぶどうを加えて発酵させたからです。

こだわりの原料と製法

「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.13」は、兵庫県産の白鶴錦を100%使用した日本酒と、神戸産のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した特別な一品。精米歩合は50%で、アルコール分は12%という絶妙なバランスで仕上げられています。この日本酒は、レンゲ蜜のような甘味や、奥行きのある酸味と少しの渋み、そしてカベルネ・ソーヴィニヨンから起こる優雅なアロマを楽しむことができ、トロピカルフルーツの吟醸香と見事に調和しています。鮮やかなラベンダーピンクの色合いも目を引きます。

杜氏のコメントによると、カベルネ・ソーヴィニヨンを加えることで、これまでの日本酒の概念を超える味わいが生まれたとのこと。「ワインと日本酒のいいところを融合させた絶妙なバランス」と表現されています。これは思わず飲んでみたくなる新しい体験です。

限定273本、特別感満載

「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.13」は、273本限定での販売です。神戸ワイン事業を2024年12月から引き継ぐことになった白鶴酒造が作り出したこのSAKEは、日本酒ファンやワイン愛好家にとっても貴重な体験となるでしょう。

商品概要

- 商品名: HAKUTSURU SAKE CRAFT No.13
- 容量: 720ml
- 小売価格: 6,600円（税込）
- 原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）、ぶどう
- 使用酵母: Hi-EtCap434
- 味わい: レンゲ蜜のような甘味、奥行きのある酸味、わずかな渋み
- 香り: カベルネ・ソーヴィニヨンのアロマ、トロピカルフルーツの吟醸香
- 色: 鮮やかなラベンダーピンク

このSAKEは、白鶴酒造資料館でのみに販売されるため、まさに一期一会の出会いが楽しめます。また、個別に作られるため、同じ酒質は二度と味わえないことも特徴です。

日本酒をより身近に感じてもらうために、白鶴酒造はこのマイクロブルワリーを通じて革新的なSAKEの可能性に挑戦し続けています。特別な日本酒を求める仲間や大切な人へのギフトとして、ぜひお試しください。日本の伝統と新しい発想が生み出す、新しい味わいをこの機会に体験してみてはいかがでしょうか？