グランクラス春メニュー！東北・北海道新幹線の味わいを楽しもう

春のグランクラスで特別なひとときを

春の訪れとともに、新たな味わいが車窓を彩ります。東北・北海道新幹線および北陸新幹線の「グランクラス」で、特別なリフレッシュメントメニューがスタートします。このメニューでは、洋食と和食それぞれの魅力を存分に楽しむことができ、特に春季の特別メニューが登場することで、旅の愉しみが一層広がります。

洋食メニュー「春風の口福」

この春、洋食メニューとして登場するのは「DEAN & DELUCA」プロデュースの「春風の口福」です。風味豊かな春の食材に着目し、福島県の郷土料理「いか人参」をフリッタータに仕立てました。その他にも、真鯛と豆のずんだ風味のリゾット、そして福島県の酒かすを使ったグラチネなど、洗練された料理が揃います。特に、春の訪れを感じさせるいちごと桜のムースは、見た目にも美しい春のデザートとしてお楽しみいただけます。

お品書き

- いか人参のフリッタータ
- 真鯛とえんどう豆のリゾット
- 鶏とレンコンのグラチネ
- いちごと桜のムース

和食メニュー「福島三昧」

一方、和食メニューでは、和食料理人の野﨑洋光氏監修のもと、信用のおける食材を活かした「福島三昧」がお届けされます。春の穏やかな風を感じながら、福島牛ハンバーグや郷土料理のかんぷら、大葉みそとともに味わえる贅沢な組み合わせが登場。特に、甘酒で作った天ぷらまんじゅうと福島旨辛みそは、春の温もりを心地よく感じさせてくれます。

お品書き

- 福島牛ハンバーグ
- 菜の花ゆば巻
- かんぷら大葉みそ
- いわしの土佐
- 甘酒てんぷらまんじゅう
- こごみ
- 厚揚げふくめ煮
- 海老錦てまり
- しそ巻

特別な茶菓子「福島県産桃ジャムのパウンドケーキ」

また、茶菓子には「ホテルメトロポリタンエドモント」のシェフパティシエ井山架展氏が監修した特製パウンドケーキが加わります。福島県産桃のジャムを使ったこのケーキは、しっとりとした食感と甘い香りが特徴で、春の穏やかなひとときをさらに特別なものにしてくれます。

提供開始日と対象列車

この新しい春メニューは、2026年4月1日（水）より、東北・北海道新幹線および北陸新幹線のグランクラスを利用される方々に提供されます。なお、リフレッシュメントは数に限りがあるため、事前のご確認をお勧めします。特別なメニューは、旅行の一環としてその場所を感じるための良い機会となることでしょう。

春の旅を彩るリフレッシュメントメニュー、是非「グランクラス」で上質な空間とともにお楽しみください。和食、洋食、スイーツ、全ての品が心に留まる一品になること間違いなし！