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驚きの新食感『ナポリドーナツ』の魅力

神楽坂に新たにオープンしたベーカリーカフェ「dacō？」では、12月14日（土）より生ドーナツの新しい可能性を追求した『ナポリドーナツ』が登場します。このドーナツは、独特な食感と香ばしさが特徴で、まさに新たなスイーツの境地を切り開く逸品です。

dacō？とは？

オーナーシェフ平子良太が手掛ける「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」のアナザーブランド「dacō」は、福岡で人気を集めた生ドーナツ専門店「I’m donut？」と組み合わせた新しいスタイルのベーカリーが展開されています。神楽坂店は都内2店舗目となるこのお店では、イタリアンシェフとしての経験を活かしたパンやドリンクも楽しめます。

開発の背景

『ナポリドーナツ』は、1年以上にわたる試行錯誤の末に誕生しました。平子シェフは、生ドーナツの表現力の限界を感じ、より多くの人にその魅力を伝えるための新たな挑戦を決意しました。イタリアのピザ窯を用いた高温短時間での焼成が、ドーナツに新しい食感を与えています。

特徴的な食感

高温で焼き上げることで、外はカリッと、中はしっとりとしており、まるでピザの耳のような軽やかさを実現しました。このドーナツは、シンプルなグレーズコーティングで小麦本来の風味を引き立てています。焼き加減にこだわり、芳ばしい香りと軽い食感が口の中で爽やかに広がります。

彼のイタリアンでの経験とともに、名前の「ナポリ」には、広く受け入れられる美味しさを目指す意図が込められています。見た目のインパクトと食感の新しさは、食べる人それぞれの感想を生むことでしょう。

店舗の雰囲気

神楽坂という文化的素地を生かしたこの店舗では、パンや生ドーナツを気軽に楽しめる環境が整っています。店内にはイートインスペースも用意され、ペットと一緒に過ごせるテラスも完備。伝統と新しさが息づくこのエリアにぴったりの存在です。

まとめ

新しい『ナポリドーナツ』は、ただのドーナツではなく、まさに食文化として受け入れられるべき一品です。ぜひ、神楽坂のdacō？で新感覚のドーナツを体験してみてください。皆さまの訪問を心よりお待ちしております。