京都・祇園の菓子wabiyaが魅せる新感覚のスイーツ体験

京都・祇園の新店舗に注目！

2023年10月29日（水）、京都祇園の西花見小路に「菓子wabiya」の初の路面店がオープンします。この店舗は、菓子wabiyaがこれまで築いてきた京都の伝統と現代的な感性を融合させた新しいスイーツ体験を提供します。特に注目したいのは、イートイン限定の濃厚な赤たまごを使ったクレープや、人気焼菓子の西花見小路店限定パッケージです。

菓子wabiyaの誕生の背景

菓子wabiyaは、2002年に誕生した料理店「侘家古暦堂」が母体となり、ここ京都で20年以上続いてきた歴史があります。創業以来、“素材の個性を最大限に活かす”との理念を根底に、パティシエと料理長が共に手がけるスイーツ作りを行っています。これまでに大阪髙島屋や京都髙島屋に出店し、多くのお客様に支持される看板商品「チーズスフレ料理長の帽子」が完売するなど、圧倒的な人気を誇っています。

西花見小路店の魅力

新しい店舗は、著名なデザイナーである辻村久信氏によってデザインされ、京都らしさを大切にした落ち着いた雰囲気の中に、ウォールナットの無垢材や銅製厨房器具を用いて作られています。おしゃれなカフェカウンターでは、特別なクレープやこだわりのドリンクが提供され、ここでしか味わえない特別な体験が待っています。

専門店ならではのスイーツ

- クレープ: 西花見小路店限定の赤たまごとバターを贅沢に使用した生地で作られています。しっとりと深みのある味わいは、米粉のやわらかさと絶妙にバランスが取れています。焼きたての温かさと、アイスのひんやり感、さらに自家製ソースが素材の旨味を引き立てます。ディスプレイにもこだわり、甘味系と食事系の2種類が楽しめるクレープをぜひ堪能してください。