新たな味わいで楽しむ日本のクラフトビール「Far Yeast Grapevine 2025」

新たな魅力、Far Yeast Grapevine 2025の誕生

日本のクラフトビールメーカー、Far Yeast Brewingが新たな製品「Far Yeast Grapevine 2025」を発表しました。このビールは、メルシャンが提供する山梨県のブドウを使い、独自のアップサイクル手法で製造。特に注目すべきは、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーの摘房ブドウを使用している点です。これにより、地域の特産品を生かした新しい味わいが楽しめる一杯に仕上がっています。

「Far Yeast Grapevine 2025」について

「Far Yeast Grapevine」は、2020年から続く「Brewed with YAMANASHI」プロジェクトにおいて、山梨県の産物を使用したビールです。今年の新作には、シラーとマスカット・ベーリーAという赤ワイン品種のブドウが500kg使用されており、1700Lの生産が行われました。これにより、香り豊かで味わい深いビールが誕生しました。

発酵時に注目の「マセレーション」手法を取り入れ、ブドウの果皮をビールに浸すことで、豊かな風味と色合いが引き出されています。こちらのビールは、ロゼワインのようなオレンジがかったピンク色で、花の香りやスパイシーさが感じられ、ホップからのトロピカルで柑橘系のアロマと絶妙に調和しています。

さらに、これには赤ワインのようなタンニン感が加わり、ワインとビールの良いとこ取りをしたハイブリッドな味わいに仕上がっています。

限定販売の案内

「Far Yeast Grapevine 2025」は、10月14日からFar Yeast Brewingの公式Web Storeや全国のビアバー、飲食店で数量限定で販売されます。また、10月9日から10月31日までは、東京のFar Yeastビアバーにて、特別メニューとしてこの新作ビールと、同じ原材料のシラーを使った特製ワインも楽しむことができます。こうしたイベントは、ビールファンだけでなく、ワイン愛好者にもぜひ足を運んでほしい機会です。

ファーイーストブルーイングの理念

Far Yeast Brewingは、「Democratizing beer」を掲げ、ビールに込められた多様性と豊かさを再発見することを目指しています。日本の素材を最大限に活かし、新たなビールスタイルを提案する存在として、国内外のビールファンに支持されています。

また、「Brewed with YAMANASHI」プログラムにより、地域活性化にも貢献。地元の生産者と協力しながら、持続可能なワイン製造にも注力し、地域の特性を活かした新しいビールの展開が期待されています。