業務用食塩不使用シーチキンが健康食として注目を集める理由とは？

健康を支える新たな選択肢、業務用『食塩・オイル不使用シーチキンマイルド純』

最近、健康志向が高まる中で、管理栄養士たちの支持を受けた新しい食材が登場しました。それは、はごろもフーズ株式会社が発売した業務用の『食塩・オイル不使用シーチキンマイルド純』です。本製品は、エアブラスト凍結技術を用いて製造され、不要な塩分や脂質を抑えたシーチキンとして注目を集めています。

製品の特徴

『食塩・オイル不使用シーチキンマイルド純』は、漁獲されたかつおを使用し、食塩相当量が0.0～0.28gという低塩分の水煮製品です。この製品は、特に医療現場で必要とされる塩分制限のニーズに応える形で設計されています。また、調味料やオイルを一切使用せず、アレルゲンも28品目不使用です。

日本人の食塩摂取量は平均して高く、特に男性は11g、女性は9.3gほどであり、これは厚生労働省の推奨値を大きく超えています。この現状を受け、特に病院の食事では1食当たりの塩分摂取量を2g以下に抑えることが求められるようになりました。そこで、はごろもフーズは、医療機関向けに特化した製品を提供することを目指しました。

ツナの使い分けと医療従事者の意識

また、ツナに関する意識調査が行われた結果、85%の医療従事者がツナの多様性を理解し、実際に使い分けていることが判明しました。特に『食塩不使用・水煮（オイル不使用）』タイプが支持を受けたのは、減塩や脂質制限が必要な方に向いているからです。この調査結果を基に、新製品の開発が進められました。

栄養バランスの良さを実感

新しい『シーチキンマイルド純』の魅力は、たんぱく質と塩分を適切に管理できる点です。栄養指導においてもおすすめされ、実際に多くの医療従事者が日々の業務において活用しているというデータもあります。98%が「日々の業務に活用できる」と答えるなど、その実用性は申し分ありません。

提案メニュー：シーチキンと卵の親子丼風

このシーチキンを使用したレシピもご紹介します。シーチキンと卵の親子丼風は、市販のめんつゆを使って手軽に作れる栄養満点なメニューです。

材料（12人分）

- 食塩・オイル不使用マイルド純(500g) 1袋
- 玉ねぎ 600g
- A めんつゆ(2倍濃縮) 180ml
- A 砂糖 18g
- A 水 100ml
- 溶き卵 720g
- ご飯 12膳分（約150g/膳）
- 糸三つ葉適量

つくりかた

1. 玉ねぎを薄切りにします。
2. ホテルパンにシーチキン、薄切りの玉ねぎ、Aの材料を入れて混ぜ、スチコン・コンビモードで調理します。
3. 一度取り出し、溶き卵を加え、さらにスチコン・コンビモードで調理します。
4. 器にご飯を盛り、卵をのせ、糸三つ葉をトッピングすれば完成です。

『食塩・オイル不使用シーチキンマイルド純』は、健康的な生活を支える頼もしいパートナーです。これからも、健康を意識した食生活の一助として、多くの場で活用されることでしょう。