さくら水産が贈る初夏の味覚！生あじ祭りが楽しめる期間限定フェア
初夏の海の恵み、さくら水産の「生あじ祭り」
2026年5月1日（金）から31日（日）まで、海鮮居酒屋「さくら水産」にて、特別なフェア「豊洲直送 生あじ祭り」が開催されます。このイベントでは、初夏の旬を迎えた「生あじ」を存分に楽しむことができ、豊洲市場から直送された新鮮な素材を使用したメニューが揃います。冷凍されていない状態で届けられる生あじの美味しさは、まさにこの季節ならではの贅沢です。
調理のこだわりとは？
「さくら水産」では、新鮮さが命。氷水で締めた状態のあじは、ほんのり脂が乗っており、身が引き締まっています。職人の手により、速やかに捌かれた生あじは、爽やかな香りととろけるような脂の甘みを最大限に引き出しています。これにより、風味豊かな料理として仕立て上げられます。
特別メニューのラインアップ
イベント期間中には、豊洲直送の生あじを使ったバラエティ豊かな料理が登場。
- - あじなめろう レモン添え（599円）：生あじを叩いて和えた逸品で、薬味との相性が抜群です。
- - 生あじ握り寿司3貫盛り（599円）：もちっとした食感が楽しめる握り寿司を味わえます。
- - 天ぷら二種盛り（799円）：大葉あじさんが天と茗荷天がサクサクの香ばしさを演出。
- - 生あじ刺身（599円）：この時期の鮮度を体感できる、輝く銀色の刺身です。
そして、客の心を捉えて離さない看板メニューには、贅沢な生あじフライがあり、自家製タルタルソースとともに楽しめます。このフライはフレッシュな生あじを使い、驚くべきサクサク感を実現しています。
また楽しみな「裏メニュー」も登場！
最近では、入手困難な食材を用いた「裏メニュー」の要望が急増しており、漁や仕入れ状況に応じて新たな特別料理が日々現れることがあります。新たな発見ができるチャンスをお見逃しなく。
サステナブルな取り組み
さくら水産では美味しさのみならず、食材の持続可能な利用も大切にしており、刺身や寿司を作る際に出る部位を工夫して使うことで、資源を大切に消費しています。「始末の心」を大切にし、食材を余すことなく利用する姿勢が顧客にも評価されています。
まとめ
「さくら水産」では、旬の素材を活かした多彩な料理を提供し、訪れる人々に驚きと感動をお届けしています。この初夏には、ぜひ「豊洲直送 生あじ祭り」で、豊かな海の幸を堪能してください。
公式サイト
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