チーズの魅力を知る！『チーズの世界史』4つのポイント紹介

チーズの魅力を知る！新書『チーズの世界史』の持つ深い教養

2025年2月26日、株式会社河出書房新社から、チーズプロフェッショナル協会推薦の新書『チーズの世界史』が登場します。本書では、カマンベールやゴーダ、ゴルゴンゾーラといったさまざまなチーズの誕生や歴史、さらには日本におけるチーズ文化の発展について詳しく解説されています。チーズがただの食品ではなく、世界史とも深く結びついていることを知ると、普段の食事がより豊かになります。

チーズと歴史の不思議な関係

本書では、チーズと人類の歴史がどのように交差してきたのか、いくつかの興味深いトピックが紹介されています。

1. シュメール人との結びつき
シュメール時代、人々はチーズを神聖視していたと言われています。古代の人々にとって、チーズは重要な栄養源であり、文化の象徴でもあったのです。

2. 修道院の役割
欧州の多くのチーズ文化は、カトリックの修道院に起源を持つとされています。修道院内では、チーズづくりが広まり、独自の技術が進化していったのです。

3. ナポレオン戦争後のフランス
資源が枯渇し、国の混乱が続く中、フランスのチーズ文化がどのように国民を支えたのか。その歴史的背景を掘り下げることで、チーズの重要性が見えてきます。

4. アメリカのチェダー人気の理由
アメリカにおけるチェダーの普及は何がきっかけだったのでしょうか。その詳しい背景や、チーズが国のアイデンティティにどう寄与してきたかがまとめられています。