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ミシュランシェフが作る、特別なおむすび

大阪の空堀商店街に新たなグルメスポットが登場しました。手作りおむすび専門店『おびむす』では、月替わりでミシュランスターシェフが調理した特別な具材を使ったおむすびが味わえます。

スターシェフが実際に手がける味

全ての具材をミシュランシェフが直接調理しているため、『監修』ではなく、本物の技が詰まったおむすびを楽しむことができます。特に、2024年8月から始まるこのプロジェクトでは、関西を代表するミシュランシェフたちが集結し、和洋中様々な料理スタイルの具材が使用されます。

特別なコラボレーション

最初のコラボは、北新地の人気店『料理屋稲家』の稲家敬記シェフによる「アグー豚の生姜焼きと五代庵のしそ漬け梅干しのおむすび」。大阪の食文化を代表するこの一品は、12月5日から限定100個で販売されます。気になるお値段はたったの500円。予約必須の人気商品では、数量限定のため、1人1個での提供となります。美食家たちが集まる会場で、ぜひこの特別なおむすびをお楽しみください。

本格的な梅の味わい

今回のコラボには、創業天保五年（1834年）の紀州梅専門店『五代庵』も参加。梅干しはただの付け合わせではなく、料理の一部として大きな役割を果たしています。五代庵のしそ漬けは、爽やかなしその風味と梅干しの酸味が絶妙に調和した逸品です。この梅を使用することで、料理の味わいが一層引き立つのです。

アグー豚の生姜焼きと梅たくあんのおむすび

おむすびの具材には、沖縄特産のアグー豚を使用。香ばしく焼き上げたアグー豚は、自家製の生姜焼きタレとも相性抜群。さらに、梅肉で和えたべったら漬も加わり、複雑な味わいを楽しむことができます。美味しさの秘密は、アグー豚の香ばしさと脂の甘味、そして五代庵のしそ漬けの酸味が絶妙に調和しているからです。

独自のスタイルが光る

稲家シェフは、神戸の『料理屋植むら』での修行を経て、『料理屋稲家』を開店し、瞬く間にミシュランスターを獲得しました。日本料理の枠を超えた彼のスタイルは、国内外の美食家たちから高く評価されています。稲家シェフによる絶品おむすび、ぜひお見逃しなく！

店舗情報

• - 店舗名: おびむす
• - 住所: 大阪市中央区谷町六丁目14-17 コレクション空堀1階
• - 電話番号: 070-4784-3482
• - 営業時間: 11:00～17:00（不定休）

今回のコラボレーションは、単なるおむすびではなく、ミシュランの味が体験できる特別な機会です。気になる方は、ぜひお早めに訪れてみてください。貴重な一品を逃さないようにしましょう！

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