日本初開催！食品アレルゲン管理の国際カンファレンス「FAAC 2026」のご案内

日本初開催「FAAC 2026」～食品アレルゲン管理の最前線～

2026年7月1日と2日、東京都品川にて、「FAAC 2026（Food Allergen Asia Conference 2026）」が日本初開催されます。この国際カンファレンスは、食物アレルゲン管理に関する最新情報を共有し、業界の課題解決を目指す重要なイベントです。主催するのは、森永製菓の関連会社である株式会社森永生科学研究所です。

背景

近年、食品サプライチェーンが複雑化し、多様なアレルゲンに対応するための法規制の見直しが急務となっています。特に日本国内では、カシューナッツが新たに特定原材料として追加されるなど、食物アレルギーへの対応が強化されています。食品業界においては、製造や品質保証の現場で直面する「リアルな課題」に対して、具体的な解決策が求められています。

1980年の設立以来、森永生科学研究所は、「FASPEK」シリーズという食物アレルゲン検査キットを提供し、世界的な食の安全性を支える取り組みを続けています。この度の「FAAC 2026」では、同社が培った高精度のスクリーニング技術を用いて、各国の規制や国際的な食品メーカーのニーズに応える実務的な「食物アレルゲン管理ソリューション」についてのプレゼンテーションを行います。