アマン京都で味わう不知火とマンゴーの贅沢パフェの魅力

アマン京都が贈る魅惑の季節限定パフェ

2025年4月1日から6月30日までの期間、アマン京都のザ・リビングパビリオン by アマンでは、絶品の「不知火とマンゴーのパフェ」が登場します。この贅沢なスイーツは、みずみずしい不知火と芳醇な国産マンゴーをたっぷりと使用。青もみじがきらめく森の庭で、旬の味わいを存分に楽しむことができます。

季節の訪れを感じるデザート

エグゼクティブペストリーシェフの松尾浩幸が手掛けるこのパフェは、季節の移ろいを巧みに表現しています。甘味と酸味の絶妙なバランスを保ちながら、不知火の果肉や特製ムース、リッチなマンゴーが絶妙に組み合わさり、重層的な味わいを醸し出しています。

美しい構築美と食感

提供されるパフェは、その見た目にもこだわりを見せています。なめらかな不知火ムースやホワイトチョコレートクリーム、ドライ不知火で華やかにトッピングされ、葉を模した不知火のチュイルと抹茶のグラントシャラがトッピングされています。まさに、芸術的なプレゼンテーションです。

特製の自家製マンゴージェラード

パフェを開くと、国産マンゴーを使用した自家製ジェラードや不知火の果肉、ラズベリーが並び、さらにホワイトチョコレートの薄い層が食感のアクセントになっています。その下には、ミルクチョコレートクリームやザクザク感が楽しめる甘酒米粉のココアグラノーラ、白ワインゼリーと不知火のカルチェが重ねられ、最後の一口まで楽しませてくれます。